La bieta appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae, che comprende anche altre verdure come gli spinaci e la barbabietola. Questa famiglia è caratterizzata dalla presenza di fiori piccoli e poco appariscenti, nonché dalla capacità di adattarsi a condizioni ambientali difficili, come terreni poveri di nutrienti e climi aridi. La bieta, in particolare, è stata coltivata in...

Il radicchio è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Composite, piante per lo più erbacee o arbustive, con foglie di varia forma, infiorescenza tipica a capolino; il sapore varia da più dolce per le varietà raccolte verso ottobre- novembre, e quello tardivo che presenta un sapore più amaro e viene raccolto tra dicembre- gennaio. L’amaro...

Le arance sono di origine Cinese e appartengono alla famiglia delle Rutaceae, sicuramente la specie più importante, dal punto di vista della coltivazione, del genere Citrus. Ampiamente coltivato in Sicilia, in minor misura in Campania e Calabria; un albero adulto può raggiungere 10-12 metri di altezza e 4-5 metri di diametro della chioma, i fiori...

Il cavolo cappuccio, appartenente alla famiglia delle Brassica Oleracea, è una pianta annuale.  Pianta nota fin dall’antichità per le sue proprietà medicinali, secondo la mitologia greca nacque dalle gocce sudate da Zeus ed era utilizzata come pianta medicinale, queste piante erano molto utilizzate dalle donne in allattamento per assicurarsi di avere abbastanza latte da dare...

La zucca è uno degli alimenti simbolo della stagione autunnale, appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, di cui ne esistono molte varietà, la cui raccolta avviene da Settembre a Novembre, è ricca di nutrienti, appartiene alla categoria delle verdure quindi può essere consumata regolarmente, rispettando sempre la buona regola della variabilità e stagionalità. E’ una cultivar...

l cocco in botanica è il frutto del Cocos nucifera, anche nota come la palma da cocco, appartenente alla famiglia delle Palmaceae, è una pianta longeva e possente tipica dei paesi a clima caldo-temperato  ed elevata umidità, tipica delle isole del Pacifico. La palma da cocco è una monocotiledone arborea, capace di raggiungere altezze elevate...

L’avocado è originario dell’America centrale e del messico, questo frutto esotico fu trasportato  per la prima volta in Europa nel XVI secolo. Il nome deriva dalla parola azteca “ahuacatl”. Rispetto a tutti  i frutti nostrani, che sono ricchi di acqua, l’avocado è un frutto a basso contenuto di acqua,  e zuccheri e acidi idrosolubili, mentre...

Il peperone appartiene alla famiglia delle Solanacee, alla quale vi appartengono anche i pomodori e melanzane. Forse non tutti sanno che il frutto della pianta del peperone non è un ortaggio, bensì una bacca. Durante la fase di maturazione i peperoni attraversano diverse fasi di colorazione, passano dal verde al giallo e arrivano infine al...

Lo sapevi che… La sicurezza alimentare pone le fondamenta sull’igiene degli alimenti, che come definito dal Codex Alimentarius è: l’insieme di tutte le condizioni e delle misure necessarie a garantire la sicurezza e idoneità degli alimenti in ogni fase della catena alimentare. Il Codex Alimentarius (insieme di linee guida e codici di buone pratiche), ha...

La festa della mamma possiamo dire che ha origine nel lontano 1870, proposta dalla femminista e pacifista Julia Ward Howe, che aveva un legame particolare con sua madre, fu proprio dopo la sua morte che decise di istituire una festa per celebrare tutte le mamme del mondo, infatti nel 1909 si celebrò la prima festa...