Fave: dall’antica Roma ad oggi

La storia delle Fave ha radici molto profonde infatti, nonostante nasca in Asia Minore, non tutti sanno dell’importanza che avevano fin dai tempi dell’antica Roma. Questo legume per i Romani era simbolo di fertilità e fecondità, basti pensare che veniva donato agli sposi come augurio per un figlio maschio. Facendo un salto nella Grecia antica,...

Sagra del Carciofo di Ladispoli

Una sagra storica che si svolge nel Lazio, precisamente a Ladispoli, tutti gli anni dal 1950. Ma scopriamo qualcosa di più su questo meraviglioso ortaggio di cui l’Italia detiene il primato mondiale di produzione. Il Carciofo (nome scientifico: Cynara cardunculus) coltivato in Italia e in altri Paesi, si usa principalmente nel mondo alimentare e, secondariamente,...

Parmentier, grazie per le patate!

La patata appartiene allo stesso genere botanico del pomodoro (Solanum) ed alla specie tuberosum, trattandosi appunto di un tubero, ovvero di un fusto sotterraneo che assume un aspetto globoso, dal momento che funge da organo di accumulo di sostanze di riserva per la pianta.  Le patate sono un ortaggio che sulle nostre tavole potremmo definire “moderno”,...

Zucchine di IV gamma, gusto e versatilità

In cucina le zucchine non sono solo molto versatili. La loro polpa, oltre ad avere un sapore delicato, è molto tenera: per questo è preferibile mangiarle quando sono appena raccolte, ben fresche, poiché crescendo diventano più spugnose e l’interno si riempie di semi.  Noi Fratelli Staltari selezioniamo solo il meglio per le nostre linee di...

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