Nel periodo natalizio, la cucina professionale vive una trasformazione creativa. Le richieste aumentano, i ritmi diventano serrati e allo stesso tempo cresce l’esigenza di portare in tavola piatti capaci di emozionare già dal primo sguardo. Le feste non richiedono solo gusto, ma un impatto visivo forte, fatto di colori, geometrie e armonie che richiamano immediatamente...

Durante le festività, le cucine professionali si trovano ad affrontare uno dei momenti più impegnativi dell’anno. Tra menu speciali, prenotazioni numerose e tempi serrati, la gestione del lavoro diventa una sfida costante. È in questi periodi che la Quarta Gamma mostra tutto il suo valore: prodotti ortofrutticoli già lavati, sanificati e pronti all’uso, capaci di...

Nel panorama odierno, l’industria alimentare è sempre più orientata verso l’adozione di tecnologie avanzate per migliorare la qualità, la sicurezza e la sostenibilità dei prodotti. Fratelli Staltari, leader nella selezione e trasformazione di prodotti ortofrutticoli di quarta gamma, ha integrato soluzioni tecnologiche all’avanguardia per ottimizzare ogni fase della filiera produttiva, portando sulle tavole dei consumatori...

L’estate rappresenta una sfida importante per chi lavora in cucina: temperature elevate, personale spesso ridotto per ferie, e una clientela che desidera piatti freschi, veloci e di qualità. Come mantenere alto il livello senza stress e senza sacrificare il gusto? La risposta è più semplice di quanto si pensi: la IV gamma, ovvero frutta e...

L’estate è la stagione ideale per piatti freschi, leggeri e colorati. In questo contesto, l’ortofrutta di quarta gamma si conferma una risorsa strategica per il mondo del food service, grazie alla sua capacità di coniugare qualità, praticità e versatilità. Frutta e verdura già lavate, tagliate e confezionate in porzioni pronte all’uso rappresentano oggi una risposta...

Con l’arrivo dell’estate cresce il desiderio di benessere, leggerezza… e di un’abbronzatura dorata e uniforme. Ma non tutti sanno che anche la tavola può giocare un ruolo importante, grazie alla scelta di alimenti ricchi di beta-carotene, come melone, carote, spinaci baby, rucola e mango. Il beta-carotene è un pigmento vegetale precursore della vitamina A, fondamentale...

Negli ultimi anni, la crescente attenzione verso la salute e il benessere ha portato a un’esplosione di diete speciali. Dalle scelte etiche come il veganismo alle esigenze nutrizionali specifiche come le diete senza glutine o a basso contenuto di zuccheri, il mondo della ristorazione si trova a dover rispondere a nuove richieste con soluzioni pratiche...

Il limone è un frutto dal carattere inconfondibile: profumato, intenso e incredibilmente versatile in cucina. Apprezzato per il suo equilibrio perfetto tra acidità e freschezza, è un ingrediente essenziale che esalta ogni piatto, dal dolce al salato. Ma il limone non è solo una delizia per il palato: le sue proprietà benefiche lo rendono un...

Le feste ci regalano momenti di gioia, ma spesso lasciano in eredità la sensazione di pesantezza. Ripartire con una dieta sana e bilanciata, ricca di frutta e verdura, è il modo migliore per depurare il corpo e ritrovare energia. I prodotti di quarta gamma rappresentano la soluzione ideale non solo per chi ha poco tempo...

Le feste natalizie sono l’occasione perfetta per sperimentare in cucina, accogliendo nuove tendenze e soddisfacendo le esigenze di tutti i commensali. Sempre più persone scelgono piatti vegani, non solo per rispettare uno stile di vita sostenibile ma anche per portare in tavola preparazioni creative e leggere. Grazie ai prodotti ortofrutta di quarta gamma, comporre un...